«Закусочный стол опять был накрыт. Альмер пил красное, с аппетитом ел какую-то птицу с трюфелями и заказал себе ещё матлот из налимов и стерлядку кольчиком». (А. П. Чехов. Пьяные) Чеховский персонажадвокат Альмер гурман,он любит вкусно и дорого поесть, особенно за чужой счёт. Не удивительно, что он заказывает блюдо с трюфелями. Но что такого вэтих грибах, что делает их одним из самых изысканных деликатесов мировойкулинарии? Грибы из семейства Трюфелевые (Tuberaceae) чащевсего растут в тёплом климате умеренной климатической зоны, во Франциии Италии. Встречаются онив Испании, Португалии,южных районах Германии, на юго-западе и в средней полосе европейской части России.Подземные плодовые тела этих грибов имеют округлую или клубневидную форму. Верхний кожистый слой трюфеля бывает гладким, растрескивающимся либо покрытым крупными бугорками. На разрезе ткань гриба часто состоит из чередующихся светлых и тёмных разветвлённых прожилок, образующих мраморный узор. Семейство трюфелей довольно многочисленно, многие виды используются в кулинарии, но лишь два — чёрный перигорский трюфель и белый пьемонтский — прославили себя на весь мир. Именно они благодаря ярко выраженному грибному аромату, своеоб-разному вкусу и несоразмерно высокой цене стали непременным атрибутом высокой кухни и красивой жизни.

В Восточной и Центральной Африке разводят крупный рогатый скотособой породы ватуси (Watusi).Ватуси - потомки пряморогих туров(Bos taurusprimigenius), которые ког-да-то жили в Европе, и индийских зебу (Bos indicus). И туры, и зебу попали вАфрику много веков назад, сначала в Египет, а потом и в другие регионы. Отскрещивания египетской породы ко-ров с зебу и произошла африканская порода ватуси, получившая название, созвучное имени африканского народа тутси. Соседние угандийские и ан-гольские племена нколе называют коров этой породы анколе, встречается идвойное имя — анколе-ватуси. Ватуси отличаются от других пород внушительным весом и очень длинными, широко расставленными рогами. Вес взрослых быков может достигать 750-800, а коров – 500 - 550 кг. Расстояние между кончиками рогов взрослого животного достигает 2,5 метра. Чем длиннее рога, тем шире они в основании. Обхват одного рога может составлять 92 см, а вес доходить до 45 кг. Ватуси живут семейными группами во главе с быком-вожаком. Малыши держатся поблизости от матерей, а телята постарше пасутся уже самостоятельно.

Как верно сказано: «У природы нет плохой погоды»! Также верно, как и то, что для натуралиста нет межсезонья и зима - совершенно особенное время года, которого порой ждёшь не дождёшься. Снова увидеть снег, дышать чистым и обжигающим морозным воздухом, напоённым студёными отголосками осенних запахов, в естественной зимней тишине прислушиваться к скупым звукам заснувшей природы. Тишина... Насладиться ею в полной мере можно лишь в удалении от людской суеты. Таким местом является Горный Алтай. Летом бывает очень жарко, а зимой случаются морозы за сорок градусов и ураганные метели. Если не повезёт, то такой снежный «ветерок» надолго остановит движение по главной алтайской магистрали - Чуйскому тракту. Зато в ясную погоду дорога от столицы Алтайского края города Барнаула до границы с Монголией на юге Горного Алтая доставит путешественнику незабываемые впечатления. Но главные свои красоты Алтай показывает тем, кто по ходу движения на юг то и дело съезжает с Чуйского тракта к многочисленным озёрам, ответвлениям рек и заросшим таёжным лесом извилистым ущельям.